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PROGETTO
I PAESI DI IERI E DI OGGI
ANNO SCOLASTICO 2002/2003
(Arti, mestieri, prodotti, tradizioni e usi dimenticati)
“DAL GRANO AL PANE”
CLASSI 1ª A / 1ª B
OBIETTIVO GENERALE
– Recupero della memoria storica e appropriazione del
patrimonio culturale e linguistico
OBIETTIVI EDUCATIVI
– Sensibilizzare e rafforzare negli alunni il legame
col territorio e le loro radici col passato
– Conoscere il patrimonio culturale della propria comunità
– Conoscere e valorizzare,e alcuni aspetti della tradizione
relativi alla civiltà contadina
– Recuperare tradizioni e usanze legate a specifici
momenti di vita sociale ( festività , ricorrenze)
OBIETTIVI DIDATTICI
– Ricercare ,analizzare documenti e testimonianze
– Tabulare dati, rielaborarli e relazionare sui contenuti
appresi
PERCORSO OPERATIVO
1ª FASE
– La coltivazione dei cereali nella
storia
– Aree di coltivazione
– I cereali: classificazione e caratteristiche
botaniche
2ª FASE
– Il lavoro del contadino a Bolotana
– Tecniche di coltivazione fasi di
lavoro
– Calendario dei lavori agricoli
– Mezzi e strumenti di lavoro ieri
e oggi
– Momenti particolari di aggregazione
nelle varie fasi di lavoro
– La conservazione del grano
3ª FASE
– La civiltà del pane
– La lavorazione del grano prima della
molitura
– Dalla molitura alla panificazione
(fasi e strumenti di lavoro)
– La panificazione
– Le qualità del pane
– Pani cerimoniali
4ª FASE
– Mostra conclusiva, realizzazione
di un ipertesto, pubblicazione
ATTIVITA’
– Ricerche, Interviste, tabulazione
dati, rielaborazione dati, relazioni , riprese video, riprese
fotografiche
– Visite guidate - Visita ad un vecchio
mulino ad acqua (Bortigali)
– Escursione da Bortigali a Mulargia
attraverso il percorso del “sentiero
– Natura” osservazione delle antiche
macine romane
– Visita al mulino dei Fratelli Brundu
di Bonorva o a Cheremule
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