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Vari
tipi di pane a Bolotana
 Le
donne bolotanesi avevano imparato a confezionare numerose varietà
di pane di lunghissima durata, che consentiva ai pastori, in
particolare, di disporre del prezioso alimento anche durante
i lunghi mesi di lontananza dal paese. Oltre al "pane fresa”,
bianco o scuro, si preparava anche il pane d’orzo, “orzattu”
e il “pane modde": “poddine lentu”, "cogones lentas",
“cogoneddas”, "ammodigadu”, “ chivarzu lentu”, "pane
cun berdas”, "pane cun patata”, "pane cun saba”, "buffulittu”,
"sas cogones pintadas” (il pane per le feste). |
